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在愛心育幼院的廚房裡,慢慢看見自己的未來

芥菜報報

在愛心育幼院的廚房裡,慢慢看見自己的未來

剛從國三畢業的可可,這一年有了不小的改變。

過去談到未來時,他和許多同齡孩子一樣,還在摸索自己喜歡什麼、適合什麼。直到參與學校技藝教育的餐飲類組課程後,他開始對料理產生濃厚興趣,也逐漸看見自己努力的方向。

在愛心育幼院的廚房裡,慢慢看見自己的未來

為了讓可可更深入了解餐飲領域,我們安排了中餐料理課程。原本以為做菜只是按照步驟完成料理,實際學習後才發現,每一道菜的背後都藏著許多細節。

刀工決定食材的口感,醃製影響料理的風味,火候左右成品的品質,有些料理需要耐心等待入味,有些則必須經過多次烹調才能完成,課堂上的每一次練習,都讓他對餐飲工作有更深一層的認識。

學習的過程並不輕鬆,長時間站在料理台前備料、反覆練習切工、仔細確認每一道程序,即使感到疲憊,可可仍總是專注地完成眼前的工作。

 

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