2025/07/29
在萬里的孫理蓮紀念營地廚房裡，有兩個身影默契十足地穿梭於爐火與鍋爐之間—一位是經驗老道、充滿熱情的廚師明輝，一位是從越南嫁來台灣的新住民如玲。過去，他們是飯店內場裡的同事，如今，與一群「以工帶振」的夥伴攜手製作冷凍料理包，一起用美味的料理帶給困難家庭溫暖和祝福。
兩條路的交會點，他們在廚房相遇
明輝是位有著30年資歷的資深廚師，擁有一身好手藝與幽默感，過去他在許多餐廳工作，平均三到五年就會換一次地方，直到來到了萬里營地，這一待，就是超過5年。他回憶當時在找工作時經過營地看見耶穌雕像，心裡悄悄許了個願：「請給我一個不錯的工作吧！」沒想到不久後就真的成為這裡的廚師，他笑著說：「這也太巧了吧，我真的來這上班了耶。」而這份工作，不僅成了他命運的轉折點，還牽起了一段師徒緣分。他邀請了自己過去在餐廳裡的徒弟─如玲。
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| 如玲(右一)與以工帶振的夥伴共同製作冷凍料理包，讓困難家庭簡單加熱，就能安心享用美味的熱食，也讓家庭照顧者獲得喘息。 |
如玲剛來台時，身邊沒有說越南語的同鄉，中文一句也不會，只好默默地把不懂的字寫下來每天苦練。她原先進入了飯店房務部工作，後來飯店餐廳開始營運便到廚房幫忙，她一邊看、一邊問、不會就做筆記，慢慢累積出一手好功夫，也是在那時，遇見了她的師傅明輝。如今師徒倆在芥菜再次合作，一同承接著「幫助他人」的信念。
從火爐到餐桌：一份料理包，一份堅持與希望
孫理蓮紀念營地同時也是陪伴孩子學習與成長的場域。明輝與如玲負責孩子們的每日餐食，每到中午，孩子們便興高采烈地湧向廚房領取便當，一張張期待又滿足的笑容，是他們工作最大的回報。「我總是一邊做菜、一邊思考，能不能透過料理，陪伴孩子們的身心成長。」明輝說。料理不只是填飽肚子，更是一種溫柔的力量，讓孩子獲得滋養與勇氣，面對生活的各種挑戰。
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| 明輝加入芥菜種會後，時時刻刻掛念著需要幫助的孩子，並且用美味的料理來幫助人。 |
2025年，芥菜種會啟動了「暖心熟食箱計畫」，推出梅干扣肉、蘿蔔燉肉等冷凍料理包，只要放入電鍋加熱，就是熱騰騰、香氣四溢的美味餐食。不僅成為孩子們的營養來源，也讓照顧者得以減輕備餐壓力，重新找回家的溫度與歸屬感。
隨著冷凍料理包製作的需求日增，營地廚師團隊也帶領受助家庭的照顧者，透過「以工帶振」模式，學習料理包的包裝流程與相關技能，進一步獲得收入。對許多經濟困難的家庭而言，這不只是工作機會，更是重拾自信、邁向自立的重要一步。
這是「以工帶振」的雙重祝福——一份是技能培力與工作機會，帶來收入、邁向自立，一份是餐桌上溫暖的飽足與希望。
