2025/06/30
「我以前根本不敢講話，是這裡給我機會、讓我敢嘗試，也開始相信自己真的能做到。」
怡君是兩個孩子的單親媽媽。曾在月子中心廚房工作的她，因車禍休養一年，失去穩定收入。就在她最感無助時，又遇上0403花蓮強震，當地觀光與經濟一夕停擺，讓她陷入生活困境。
如今的她，是基督教芥菜種會花蓮習藝所的窯烤披薩DIY講師。可以笑著帶領學生一起揉麵團、塑型餅皮、鋪料，自信地站在人前講解每一個動作，更能分享自然農業種植蔬菜的經驗。這一切的「可以」，都來自一步一步學習的過程。
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| 怡君（右一）細心教學餅皮塑型，帶領學員手作披薩。 |
在安置廚房中找回節奏 克服「不敢」與「不能」
0403地震後，花蓮習藝所成為社區的安置據點。歷經長期失業的怡君來到習藝所廚房，每天為來自不同村落的災民準備三餐。從一大早切菜、備料，到傍晚收拾善後。日復一日的忙碌，卻讓她找回生活節奏，也在他人的需要中重新看見自己的價值。
安置任務結束後，怡君接受自然農業課程培訓。親手種下小苗，看著它們慢慢長成蔬菜、香草。她說：「以前我只會料理，但現在我知道菜是怎麼長出來的、該怎麼照顧。」原本這些食材只是她鍋子裡的一道配料，現在，卻是她窯烤披薩裡的主角。
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| 怡君學習自然農法，悉心照料園中蔬菜。 |
因著這份興趣，怡君更投入窯烤披薩的培訓課程。從揉麵、戳孔、備料，到最後拉開窯爐、掌控火候。「我原本是社交恐懼症」，但在習藝所夥伴們的鼓勵下，一次次推自己站上台，克服害怕，開始可以在食農體驗活動中成為「窯烤披薩DIY」的講師。
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| 突破自我社交恐懼，怡君自信站上講台擔任講師。 |
「真的很謝謝習藝所，讓我重新有機會學，也能發揮我本來就擅長的。」
當照顧者能站穩 孩子才能安心長大
其實，芥菜種會在怡君進到習藝所前，就透過「兒童認養計畫」補貼孩子的教育與生活所需物資。但芥菜種會相信：要真正幫助一個孩子，不能只照顧孩子，更要扶起照顧他的大人。
根據2023年內政部統計，台灣單親家庭已達70 萬戶，占全國家庭的7.7%，其中更有近半數為弱勢單親家庭。此外，也有許多由長者照顧孫子的隔代家庭。這些長期由單一照顧者支撐的家，平時已缺乏後援，當變故發生，更容易陷入經濟與照顧的雙重壓力。照顧者努力著，卻經常孤立無援。
家不該被孤單丟下。芥菜種會推動以工「帶振」的場域，就是希望讓照顧者能在學習中得著、在工作中重建尊嚴，讓一個家的恢復，是真實可行的開始。
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| 參與學員表示窯烤披薩體驗不僅有趣又美味，更助家庭照顧者實現自立。 |
