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認識芥菜種會
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✨【從學習月餅開始,一步步走回社會】

在0403花蓮強震之後,許多脆弱家庭的生活受到嚴重衝擊。育秀教育基金會看見災後的長期需求,支持芥菜種會花蓮「以工帶振」烘焙團隊,於今年4月24日至25日參加中華穀類食品工業技術研究所開辦的中式糕點研習課程。

這次課程不僅教授棗泥、豆沙、蓮蓉等傳統月餅製作,也讓學員透過技術學習重新建立自信。明珠是其中一位學員,一位罹癌中的單親媽媽,獨自扶養就讀大學的孩子。去年地震讓她原本經營的手作市集收入中斷,生活一度陷入困境。

「我原本對烘焙沒興趣,甚至覺得自己學不會。」她說,直到加入芥菜種會的以工帶振團隊,從學習製作月餅開始,一步步考取證照,也漸漸培養出熱情。

「我從受助者,變成一個能生產、能助人的人,這感覺真的很不一樣。」對她而言,烘焙不只是技能,而是一種與社會重新連結的方式。

這堂課,不只是烘培技藝的學習,更是獲得走出陰霾、重拾尊嚴的力量。育秀教育基金會的贊助,不僅給予技術進修的機會,更是點燃許多家庭重新站起來的希望。

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